น้ำพริกหนุ่ม

เป็นอาหารทางเหนือที่ปรุงขึ้นอย่างง่าย มีรสชาดเผ็ด อร่อย ปัจจุบันได้กลายเป็นของฝากที่มีชื่อเสียงของทางเหนือ โดยเฉพาะจังหวัดเชียงใหม่
	เครื่องปรุง ใช้พริกที่มีสีเขียว เรียกว่าพริกหนุ่ม ประมาณ 8 - 10 เม็ด หอมแดง ประมาณ 3 - 4 หัว กระเทียม ประมาณ 2 - 3 หัว มะเขือเทศลูกเล็ก ประมาณ 2 - 3 ลูก ต้นหอม ผักชี เกลือป่น เครื่องแกง ไม่มีเครื่องแกง
วิธีการปรุง
นำพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม และมะเขือเทศ ไปเผาไฟให้สุกจนหอม แล้วปอกเปลือกออกให้หมด นำพริก หอม และกระเทียมโขลกเข้ากันให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศลงไป โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน เติมรสชาดด้วยเกลือป่น หลังจากนั้นหั่นหอมและผักชีลงไป คนให้เข้ากันก่อนจะนำไปรับประทาน น้ำพริกหนุ่มนิยมรับประทานกับข้าวเหนียว และแคบหมู