ตำแคบหมู

แคบหมู อาหารเหนือที่ทุกคนรู้จักดี แต่มันสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารต่างๆได้หลากหลาย ตำแคบหมูนี้รสชาดจะออกเปรี้ยว เค็ม คล้ายๆส้มตำ รับประทานเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวได้ครับ ลองทำกันดู ...
	เครื่องปรุง แคบหมู แบบติดมัน 1 ขีด ถั่วฝักยาว 2 เส้น หั่นเป็นท่อน กระเทียม พริกขี้หนู กะปิ มะเขือส้ม ถั่วลิสงคั่ว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา เครื่องแกง ไม่มีเครื่องแกง
วิธีการปรุง
โขลกกระเทียมประมาณ 4 กลีบกับพริกขี้หนู 4 เม็ด ไม่ต้องละเอียดมาก ใส่ถั่วฝักยาว กะปิ 1 ช้อนชา ตำไม่ต้องละเอียดมาก ไส่แคบหมูและตำให้พอแตก ไม่ต้องละเอียด ผ่ามะเขือส้ม 2-3 ลูก ใส่เข้าไปและโขลกต่อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ให้รสชาดออกเปรี้ยว เค็ม ตามชอบ ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว รับประทานได้