แกงผักหวาน

ผักหวานเป็นผักพื้นบ้านตามฤดูกาลที่มีประโยชน์ ชาวล้านนานิยมนำมาแกงใส่ปลาแห้ง ปัจจุบันเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อ
	เครื่องปรุง ปลากรอบ (ปลาแห้ง) 1 ถ้วย ผักหวาน เอาแต่ยอดหรือใบอ่อน 3 ถ้วย มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง 5 ลูก วุ้นเส้นแช่น้ำ 1/2 ถ้วย น้ำซุป 3 ถ้วย เครื่องแกง พริกแห้ง 2 - 3 เม็ด หอมหัวแดง 5 หัว กระเทียม 1 หัว กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีการปรุง
โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ต้มปลากรอบในน้ำซุป ใส่เครื่องแกงลงไป ใส่ผักหวาน ต้มจนสุก แล้วใส่มะเขือเทศ วุ้นเส้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตาม ชอบ